CROQUETAS DE JAMÓN Y POLLO: INGREDIENTES para 40 croquetas: 150 g de filetes de pechuga de pollo 75 g de jamón serrano 1 l de leche 100 g mantequilla 100 g de harina 1 cebolla Sal, pimienta y nuez moscada Para empanar: 3 huevos Pan rallado Aceite para freír ELABORACIÓN: 1. En una sartén con un chorrito de aceite cocina los filetes de pechuga de pollo con una pizca de sal por los dos lados. Tritura en la picadora y reserva. 2. En la misma sartén añade la mantequilla y seguidamente la cebolla pica