Today, only about 15% of global animalprotein consumption stems from aquatic raw material (FAO, 2024). With the rising world population, predicted to reach between 9.4 and 10.2 billion in 2050 (UN, ...

Food waste due to perishable and unsafe food products is a major issue worldwide. For some high-quality perishable food products, such as fresh fish and cold-smoked salmon, traditional food ...

β-Mannans are widespread in the human diet as components of plant-derived foods and as food additives. Several β-mannans are decorated with acetylations, which are key to their physicochemical ...

Få siste nytt om matforskning, tips om arrangementer for matprodusenter og vitenskapelige publikasjoner om mat på e-post hver fredag.

Plantebaserte produkter og kosthold blir oppfattet som bærekraftig. Bærekraft og plantemat kan sees på som innovasjonsdrivere, og vi viser til hvordan oppmerksomheten rundt disse begrepene har økt de ...

Noncontact fiber-optic Raman probes are increasingly deployed in industrial environments, where variations in laser power andworking distance can compromise quantitative performance. We investigated ...

Denne veilederen er utarbeidet av forskerne Solveig Langsrud, Annette Fagerlund, Trond Møretrø, Even Heir og Birgitte i Moen i prosjektet PathoSeq og er basert på både praktisk kunnskap og forskning.

Med bakgrunn innen kognitiv psykologi og persepsjon, har jeg bred interesse for sansene og hvordan de fungerer sammen for å skape mening av omgivelsene. Jeg har tidligere brukt denne kompetansen til å ...

Få siste nytt om matforskning, tips om arrangementer for matprodusenter og vitenskapelige publikasjoner om mat på e-post hver fredag.

Denne undersøkelsen skulle frembringe ny kunnskap om hvordan konserveringsmetodene fersk og tint påvirker forbrukeroppfatninger av laks, samt hvordan det å erstatte fersk med tint laks påvirker ...

Som Organisasjonsdirektør har jeg ansvar for spørsmål knyttet til medarbeidere, ledere, ansettelser, lønn og forvaltning av relevant regelverk. Sammen med mine medarbeidere i HR er det vår oppgave å ...

Listeria monocytogenes presents a significant concern for the food industry due to its ability to persist in the food processing environment. One of the factors contributing to its persistence is ...