地域ならではの食品を国が知的財産として保護する、ＧＩ・地理的表示制度に登録されている岩手県宮古市の「川井赤しそ」の収穫が始まりました。7月2日も朝早くからシソの刈り取り作業が行われました。葉の表が緑色でウラが赤紫色の「川井赤しそ」、毎年4月中旬ごろに ...

【なす2本あったらこれ作って】梅しそだれで生のままさっぱり食べられる。火を使わない簡単副菜レシピ なす2本あったら、ぜひこれ作ってみて。塩もみしてアクを抜いたなすに、梅の酸味 ...

【読売新聞】　福岡県芦屋町で、特産品の赤シソの収穫が最盛期を迎えた。赤紫色のカーペットを広げたような畑では、慌ただしく収穫作業が続けられている。 同町の「あたか農園」では、独自の品種「あたかのしそ」を栽培。主に梅漬け用として、鮮やか ...

料理研究家・調理師・食育インストラクター・野菜ソムリエのsachiです。パスタの人気メニューの一つにジェノベーゼがあります。バジルの葉をソースにしたパスタですが、バジルの代わり ...

昨年「誰もが積極的に農業に関わる必要がある」という内容のnoteを書きました。 それ以降、どこかで関わる機会を探していましたが、なかなか見つけられずにいました。 ですが今年の4月 ...

蒸し暑さはあったものの、作業自体はしやすい天気。土の中にはしっかり水分が残っていて、梅雨入りらしい空気感のある一日だった。 今日は“じゃがいも収穫デー”。 全部ではなく一部 ...