地域ならではの食品を国が知的財産として保護する、ＧＩ・地理的表示制度に登録されている岩手県宮古市の「川井赤しそ」の収穫が始まりました。7月2日も朝早くからシソの刈り取り作業が行われました。葉の表が緑色でウラが赤紫色の「川井赤しそ」、毎年4月中旬ごろに ...

今日はいつも通り朝4時ごろ目覚めて、ココアを飲みながら読書をしました📚 『転換の時代を生き抜く投資の教科書』／後藤達也さん著の本は後数ページで読み終わるので、学びとその後の ...

梅干し作りには、いくつもの工程があります。 その中でも、梅が鮮やかな赤色に染まり、 香り豊かに仕上がるための大切な工程が 「赤しそを入れる日」です。 92歳のおばあちゃんは、毎年 ...

南北に長く、地域によって異なる気候区分に属する日本。 だからこそ、その風土を生かした、地域ならではの保存食が根づいています。 山の恵みや、海の幸にひと手間加え、長い冬を ...

イギリス出身のハーブ研究家ベニシア・スタンリー・スミスさんは夫のカメラマン、梶山正さんと里山に囲まれた京都・大原の古民家に暮らし、その自然と調和した暮らしぶりは多くの人の共感を集めました。脳の病気を患い、梶山さんの介護を受けながら、２０２３年６月に愛 ...

2024年の和歌山県内の梅の収穫量は2万9700トンで、23年と比べて51％減少した。それでも60年連続1位で全国の収穫量の半数以上を占めている。農林水産省近畿農政局の ...

上記の他にも、横浜みどりアップ計画による事業を利用して整備した農園がまだまだ開設準備中です。 苗木が育って収穫できる時期になりましたらご案内しますので、楽しみにしてお待ち ...

「県内 ご当地味覚」では、県内各地に伝わる食材や伝統料理について、その由来と栽培・調理法、味わい、旬の時期などを紹介していきます。 しそ巻きおかず、おつまみ夏の定番 ご飯の ...