Allumez le four à 150 °C (th. 5). Salez et poivrez le filet de veau et ficelez-le. Faites fondre le beurre dans une cocotte en fonte et laissez colorer le veau sur chaque face. Glissez alors la ...

Dégraissez et dénervez (gardez les parures) les filets. Roulez-les très serrés dans du film alimentaire pour obtenir des boudins réguliers. Placez-les dans le panier d’un cuit-vapeur et faites cuire ...

Lavez et parez les légumes. Faites colorer le filet mignon dans un sautoir avec un peu d'huile d'olive, le thym et les gousses d'ail. Ajoutez tous les légumes autour de la viande, salez, poivrez et ...

Salez et poivrez les tranches de filet de veau. Épluchez et ciselez les échalotes. Faites-les blondir dans une poêle avec une cuillère à café d'huile d'olive pendant 5 minutes. Quand elles sont ...

Découvrez une revisite légère des paupiettes de veau, mijotées au four avec une généreuse poêlée de champignons et une pointe ...

Envie de changer un peu de la volaille farcie pour Noël ? La blogueuse Emmanuelle Geoffroy a revisité le concept avec du ...

Envie d’un dîner réconfortant et sans chichi ? Laurent Mariotte nous régale avec un grand classique de la cuisine bistro : l’escalope de veau à la crème et aux champignons. Simple, rapide et ...

Le cordon bleu fait partie de ces plats qui réconfortent à tous les coups. Et quand un grand chef comem Paul Pairet s’en mêle ...