Saler et poivrez l'intérieur et l'extérieur de la volaille et la farcir de petits suisses. Dans une cocotte allant au four, faites bien colorer la volaille sur toutes les faces dans la graisse de ...

- 0,120 kg de champignons de Paris en dés, poêlés - 0,040 kg de persil plat blanchi, ciselé - Dénerver les cuisses puis les lever et les mariner avec le vin blanc, l'échalote, le laurier, le thym, le ...

Séparer les cuisses et le coffre du canard. Dans une sauteuse, verser l'huile d'arachide et bien faire colorer les cuisses. Ajouter le coffre du canard assaisonné de sel et poivre, la branche de thym, ...

Beurrer, assaisonner les colverts, sel et poivre à l'intérieur, les faire rôtir à four chaud pendant 55 à 60 mn en les arrosant de temps à temps avec le jus de cuisson, peler et épépiner les poires, ...

Tous les mercredis et dimanches de l’été, en partenariat avec le Centre ornithologique du Gard, nous partons à la découverte des oiseaux qui peuplent nos contrées. Le canard colvert, Anas ...