BRUT. FOOD — C’est l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine asiatique : le ramen. Composé d’un bouillon, de nouilles, d’une huile parfumée, d’une sauce appelée « tare » et de garnitures, sa ...

Lavez le riz plusieurs fois à grande eau en le frottant, pour enlever l'excès d'amidon. Mettez le ensuite dans l'autocuiseur ou dans une marmite en le couvrant d'eau (3 centimètres d'eau en dessus du ...

– Faire tremper le riz dans de l’eau pendant 10 minutes en le remuant un peu après 5 minutes pendant que vous portez l’eau à ébullition. – Versez tous les ingrédients, sauf le riz, dans l’eau ...

Choisir, cuisiner et déguster le riz : tout un art au Japon,où il est sacré. Les chefs Anne-Sophie Pic, Yosuke Suga et Lionel Beccat nous guident pour en faire la star de nos repas de fêtes. Cuisiner ...