Comment faire cuire un chou-fleur pour qu'il reste blanc ? Réussir la cuisson du chou-fleur nécessite de le choisir de bonne qualité, c'est-à-dire avec des bouquets blancs et fermes, non tachés ni ...

Nous débutons la saison des plats chauds et réconfortants. Dans cette grande famille, le gratin est certainement l'un des plats favoris des gourmands. On le concocte donc avec des légumes phares de la ...

Les différentes variétés de chou-fleur permettent d’en profiter durant une bonne partie de l’année. L’automne et l’hiver constituent cependant le cœur de la saison de ce légume, réputé pour sa ...

Le chou-fleur est apprécié pour ses belles et délicieuses inflorescences en boule, que l’on déguste cuites ou crues. Fréquent dans les jardins de Bretagne, les arrosages seront la clé de la réussite ...

Autant pour l’apéro que pour garnir un bol, pas besoin de choisir entre le chou-fleur ou le tofu : on peut préparer les deux en même temps (et avoir une surprise à chaque bouchée!). Les bouchées (sans ...

Bien que le chou-fleur blanc soit le plus courant, produire ses propres plants permet de tester des variétés originales, comme le chou-fleur romanesco ou le chou-fleur violet. Le chou-fleur se sème en ...

Les choux de Bruxelles se cuisinent en purées, en soupes, en salade, en gratin, braisés, ou poêlés. Pour bien les préparer, on coupe légèrement le trognon (de telle sorte que les feuilles ne se ...

On cultive le chou-fleur pour consommer l’inflorescence blanche ou colorée et non les feuilles, contrairement à la majorité des choux. Son croquant est apprécié cru et on aime son fondant lorsqu’il ...

Je cuisine les titres et les tutos. Et si le titre de ce papier contient une blague douteuse, c’est probablement de ma faute. « Closed on Sunday, you’re my Chick-fil-A ». Si vous ne connaissez pas la ...

L'hiver arrive et avec lui, le brocoli et le chou-fleur font leur retour dans nos assiettes. Tous deux font partie de la grande famille des crucifères, aux côtés du chou kale et des navets. Derrière ...