Trop collant, trop sec ... il nous est tous arrivé de rater la cuisson du riz Basmati. Pourtant des gestes et astuces simples suffisent pour cuire à la perfection ce riz à grain long si parfumé !

Fans de repas japonnais, cette recette est faite pour vous! Apprenez pas à pas à réaliser un riz vinaigré parfait pour ...

Les Japonais sont les maîtres du riz grâce à l'astuce qu'ils utilisent avant la cuisson pour lui donner sa consistance si appréciée. Cultivé depuis plus de 2000 ans, le riz est l'aliment central de la ...

FOOD CHECKING. Lustucru 5 minutes ou Uncle Ben’s 20 minutes ? On a tranché en faveur de la cuisson lente ! Regardez notre vidéo : images au microscope de différents riz avec le physico-chimiste ...

On vous l'a sûrement déjà conseillé, avant de vous lancer dans la cuisson d'un plat de riz, la coutume est de nettoyer les grains. Si vous avez eu le réflexe de vous demander pourquoi, on peut vous ...

Evangeline Mantzioris est affiliée à l'Alliance for Research in Nutrition, Exercise and Activity (ARENA) de l'Université d'Australie du Sud. Evangeline Mantzioris a reçu des fonds du National Health ...

Le riz au lait est l’un de mes péchés mignons depuis toujours… et je crois que nous sommes très nombreux dans ce cas. C’est la cheffe pâtissière Claire Heitzler qui m’a soufflé l’idée d’intégrer de la ...

Choisir, cuisiner et déguster le riz : tout un art au Japon,où il est sacré. Les chefs Anne-Sophie Pic, Yosuke Suga et Lionel Beccat nous guident pour en faire la star de nos repas de fêtes. Cuisiner ...

[VIDÉO] L'eau de cuisson du riz, riche en fibres et en amidon, aide à améliorer la digestion. Elle peut soulager en cas de troubles gastriques. Attention toutefois aux polluants présents naturellement ...

Une étude publiée dans la revue Nutrition & Diabetes dévoile qu’une certaine façon de consommer du riz diminue significativement son impact sur la glycémie. Riche en glucides, tout comme le pain ou ...