Dal genovese «strofissià» (strofinare), le trofie sono create strofinando l’impasto tra le mani. Sono le regine delle tavole liguri, evoluzione dello gnocco medievale a base di acqua e farina, cui nel ...
‘This is a typical dish from Genoa, a city in the northwest of Italy, home of Christopher Columbus. The dish is so simple, yet with a delicious, authentic Italian flavour. Trofie is a variety of pasta ...
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