Assaisonner les tournedos de sel, les saisir 4 min de chaque côté (saignant) dans une poêle très chaude avec un morceau de ...

Avec sa texture fondante et sa teinte pourpre, le filet de bœuf s'impose comme un met idéal pour les fêtes. Mais quoi de ...

Mélanger la farine avec le roquefort et 30g de beurre en les émiettant du bout des doigts. La pâte doit faire des petites boulettes. Mettre au frais. Poivrer les tournedos et les cuire environ 4 mn de ...

80 g de beurre herbes de Provence (thym, laurier, persil) 800 g de pommes noisette sel et poivre Préparation: 1.Pelez et hachez finement les oignons, puis saisissez-les dans une poêle avec 10 cl ...

dans une petite casserole et laisser réduire 30 minutes. Cuire les tournedos dans une poêle très chaude. Au moment de servir, ajouter le chocolat au chutney. Placer un tournedos par assiette, napper ...

À Noël, il y a des plats qui sonnent comme une promesse de fête rien qu’à leur évocation. Le tournedos en fait partie. Qu’il ...

tournedos de bœuf, médaillons de bœuf, petits filets de bœuf, noisettes d'agneau, vin blanc sec, vin rouge, vin de liqueur, petites pommes Anna Ces petites pièces de boucherie se font griller ou ...

Le tournedos Rossini, plat raffiné à base de filet de bœuf, foie gras et truffe, séduira les amateurs de cuisine gastronomique. Accompagnez-le d'une purée de pommes de terre pour un plat de Noël tout ...

"Est-il possible de marquer des filets de boeuf (tournedos) à l'avance et de terminer la cuisson au four ? Si oui, à quelle température et combien de temps ?" Nicolas Brun - saisir les tournedos ...

2 branches d'estragon, 1 bouquet de persil, 1 jus de citron, 1/2 litre de bouillon, 50 g de beurre, 50 g de farine, sel, poivre. Faites un roux brun avec la farine délayée dans le beurre. Laissez ...

Recette parfaite servie avec des frites, le steak flambé au poivre est un classique de la cuisine française ! Réalisée ici avec des tournedos bardés, du poivre mignonnette, du Cognac et de la crème, ...