Lavez les feuilles d'épinards. Faites-les blanchir 1 min dans de l'eau bouillante salée. Rafraîchissez-les sous l'eau froide. Egouttez-le et séchez-les. Coupez le Beaufort en 12 bâtonnets de 20 g.

Ingrédients (pour 4 personnes) : 400 g de quasi de veau, 4 lamelles de courgette, 1 poivron rouge, 2 artichauts marinés coupés en deux, 4 tranches fines de fenouil bulbe cru, 4 lamelles d’aubergines ...

Coupez les tranches de jambon cru en 2 lanières longues. Tranchez le fromage en bâtonnets. Ciselez les feuilles de sauge. Placez les escalopes de veau entre 2 feuilles de film étirable et ...

150g de fromage Pur Brebis Pyrénées ; 4 tranches de veau ;4 tranches fines de bacon ;250g de polenta ; ½ litre de lait ; 1 cube de bouillon de volaille ; 100g de parmesan râpé ;40cl de crème (type ...

C’est une réduction de parures de veau que l’on fait rôtir avec une mirepoix, c’est-à-dire, de l’oignon, de l’ail, du poireau pendant 3 à 4mn pour bien colorer. On déglace ensuite au vin rouge, on ...

Préparez vos saltimboccas dans l'incision faite par le boucher en mettant, par pavé, deux tomates confites, deux feuilles de basilic et un morceau de pécorino au poivre. Ensuite, entourez chacun des ...

Trancher le quasi de veau en 20 petites escalopes. Couper le poivron en quartiers et l'éplucher avec un économe. Faire légèrement sauter à la poêle le poivron et les courgettes pour les faire ramollir ...

Déposer sur chaque pièce de veau une tranche de jambon et de Comté. Plier l’ensemble en deux et maintenir avec un cure-dent. Faire cuire dans une poêle en veillant à ce que le veau reste juteux et le ...

Pour 4 personnes : 400 g de quasi de veau, 4 lamelles de courgette, 1 poivron rouge, 2 artichauts marinés coupés en deux, 4 tranches fines de fenouil bulbe cru, 4 lamelles d’aubergines marinées, 20 ...

Voilà une recette où le veau de nos régions est à l'honneur. Une recette traditionnelle, avec l'alliance du chabis et de la sauge, une recette qui ne pourra que vous séduire. Ingrédients (pour 4 ...

Hors du feu, le verser sur la polenta, puis remuez avec un fouet. Ajouter le parmesan et la crème fleurette. Rectifiez l’assaisonnement en ajoutant sel et poivre si nécessaire. Mélanger et verser la ...