Rincez, nettoyez et émincez finement le chou-fleur blanc. Faites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez le chou-fleur et faites-le cuire à feu doux environ 20 mn. Ajoutez le lait puis mixez le ...

1 petit chou-fleur 45 ml (3 c. à soupe) ou plus au goût de beurre Sel et poivre du moulin, au goût Cette purée se sert aussi bien froide que chaude. Mon ami Daniel Vézina ajoute à la purée froide ...

Faites blanchir les bouquets de chou-fleur pendant 1 mn dans de l’eau bouillante salée, puis plongez-les dans de l’eau glacée. Faites cuire les cœurs de chou-fleur 15 mn dans de l’eau salée avec le ...

Onctueuse et raffinée, cette soupe associe le goût délicatement noisetté du topinambour à la douceur de la pomme de terre. Le tout relevé par une touche de chou-fleur pour un velouté tout en équilibre ...

1/6 d’oignon espagnol pelé et émincé finement 1 c. à thé d’huile de truffe blanche 4 c.à thé de caviar 1. À l’aide d’un couteau d’office, ouvrir les pétoncles « Princesse ». Décoller tout le pétoncle ...

j'ai fait de la purée de choufleur + pomme de terre. je l'ai congélé lorsqu'elle était froide. j'ai sorti le pot la veille et l'ai mis au frigo pour qu'il décongèle lentement. quand j'ai voulu donner ...

Noix de Saint-Jacques et chou-fleur : deux produits de saisons et bretons à ne pas oublier pour les menus du réveillon ! Ensemble ou séparément, cuit ou cru, ils feront merveille dans les assiettes. V ...

Préparez le gingembre coupé en fins bâtonnets et infusez dans 60 g de beurre à feu doux. Retirez les feuilles et la base du chou-fleur, lavez et séchez-le. Versez le beurre sur le chou-fleur, ...

- **Eplucher les carottes et les oignons conserver un demi-oignon et le piquer. Avec le reste réaliser une mirepoix. Laver le persil et les branches de céleri. Effeuiller et bien essorer, sécher le ...