Si on vous dit pâte à choux, vous pensez évidemment aux choux à la crème. Pourtant, la pâte à choux s’utilise pour faire bien d’autres choses : éclairs au chocolat, paris-brest, churros, chouquettes, ...

Versez l'eau dans le bol et ajoutez le beurre coupé en morceaux, le sel et le sucre. Programmez 5 mn / 100°C / vitesse 1. Incorporez la farine et mixez 1 mn / vitesse 3. Laissez refroidir quelques ...

On continue sur notre lancée et on vous partage une nouvelle recette de Philippe Etchebest très facile à réaliser. Il nous propose aujourd’hui de réaliser une pâte à choux qui nous servira de base ...

Du lundi au vendredi, à 8h45 sur RTL, Cyril Lignac nous livre ses conseils et astuces culinaires en répondant à une question posée par un auditeur. Voici « L’astuce du Chef » pour réussir une pâte à ...

« On va voir ce qu’on appelle dessécher la pâte, c’est-à-dire qu’on va enlever l’eau », annonce le chef Housny Lazreg. « Dessécher », répètent doucement, comme pour eux-mêmes, plusieurs participants ...

Porter à ébullition l'eau, le sel, le sucre et le beurre. Ne pas laisser bouillir . Ajouter hors du feu et en une seule fois la farine tamisée en remuant énergiquement avec une spatule en bois .

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