La cuisson vapeur est une cuisson à température modérée, en milieu humide. Résultat : la texture et le goût des aliments sont respectés car la montée en température se fait progressivement. En ...

Qu'elles soient snackées à la poêle, juste blanchies à l'eau ou encore légèrement rôties au four, les asperges sont de retour avec l'arrivée du printemps. Découvrez 5 manières de les cuire à la ...

Testé et approuvé par la rédaction, le Philips Airfryer Série 5000 NA555/00 est le meilleur airfryer avec fonction vapeur de ...

Depuis bien longtemps, les pommes de terre font partie de notre alimentation de base. Au fil du temps, de nombreuses techniques de cuisson ont été développées pour réaliser de succulentes recettes. En ...

Née en Chine, il y a probablement 10 000 ans, la cuisson vapeur servait à l’époque à cuire les premiers plats de riz de l’humanité ! Le dispositif probable, toujours d’actualité : un chaudron, sur ...

On se met d’accord, la cuisson à vapeur est à la mode. Mais cette technique n'est pas réservée aux appareils cuit-vapeur. La preuve. On cuit nos légumes dans l’eau, à la poêle, au four et même dans la ...

– La casserole. Placez des paniers vapeur au dessus du récipient préalablement rempli d’eau portée à ébullition. Dans les paniers, vous pouvez placer poissons, légumes et raviolis chinois par exemple.

La cuisson tend souvent à dégrader la valeur nutritionnelle d’un aliment. Aussi, les cuissons de courte durée et à basse température sont-elles plus respectueuses des aliments. Explications. « Une ...

* CUIRE Ã? LA VAPEUR. Pour mettre au point ce four dont la particularité est de cuire à la vapeur, Miele s'est allié au cuisinier Alain Ducasse. Une façon de prouver que l'on peut manger gourmand et ...