Même si cette technique paraît un peu compliquée et prend un certain temps à réaliser, la tendreté incroyable des pièces de viande qui en résulte en vaudra la peine! L’astuce ultime pour éviter de ...

Le carpaccio est tout simplement une appellation pour désigner une coupe très mince de filet de bœuf cru ou d’une autre pièce de bœuf (contrefilet ou intérieur de ronde) garnie de différents aromates.

Recette, assemblage, astuces… Bien doré à l’extérieur et fondant à l’intérieur, on vous dit tout pour préparer THE bœuf Wellington, digne de Gordon Ramsay himself. Le bœuf Wellington est un plat ...

Une recette qui fleure bon la Méditerranée, signée Guy Martin. Préparation 1h Repos - Cuisson - La veille, enlevez les feuilles du pédoncule et coupez les mini-aubergines en deux dans la longueur.

Regardez comment préparer un rôti du dimanche parfait avec du filet, des frites maison et une délicieuse sauce au suif de bœuf. "Ta mère, réveille-toi !" : Nicolas Sarkozy chahuté en pleine nuit par d ...

À Ivry-sur-Seine, la Poularde Saint-Martory veille sur un produit d’exception : le filet de bœuf. Derrière cette maison, Gérard Diestre, 77 ans, figure incontournable des viandes haut de gamme ; ...

Une croûte dorée, une chair juteuse et une sauce onctueuse : voici la technique infaillible pour réussir la cuisson parfaite du faux-filet. Suivez ces étapes simples et régalez-vous ! Un bon morceau ...